Cách nấu bún cá ngừ tại nhà đơn giản

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Quan sát mắt cá: Nếu mắt cá trong, thấy được con ngươi bên trong thì đây là cá tươi ngon. Nếu mắt cá hóp lại thì có thể cá đã để kho đông lạnh lâu ngày, thịt cá sẽ không còn tươi ngon.

Mang cá: Nếu cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi, còn nếu cá ươn thì phần mang có thể sẽ có màu đỏ thẫm, thậm chí là màu đen.

Cảm nhận bằng tay: Khi dùng tay ấn vào phần bụng cá nếu cảm thấy cá có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi, còn ngược lại nếu cá mềm không có độ đàn hồi thì có thể cá đã bị ươn.

Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập

Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.

Dựa vào cuống quả: Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.

Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt

Dựa vào màu sắc: Những quả thơm chín ngon thường sẽ có màu vàng đều tươi bắt mắt, đôi khi sẽ có vài chỗ có màu xanh nhỏ. Những quả không đều màu thì có màu sắc không đều.

Dựa vào hình dáng: Những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn thường sẽ có nhiều thịt. Ngoài ra những quả có mắt càng lớn thì càng tốt.

Dựa vào mùi thơm: Nếu quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng thì những quả này có độ chín vừa phải, ngon ngọt.

Cảm nhận bằng tay: Nếu quả thơm chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ.

Vì sao món bún cá ngừ Quy Nhơn đặc biệt?

Nước dùng được nấu từ xương cá: Tuy mỗi nơi có những cách nấu khác nhau, nhưng món bún cá ngừ Quy Nhơn luôn có vị đặc biệt vì nước dùng không phải được nấu từ xương heo mà được nấu từ xương cá, thường là xương đầu cá thu, cá cờ, cá quả,… điều này tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và không tanh.

Cá tươi ngon: điều đặc biệt khác đó là Quy Nhơn là một thành phố biển vì thế hải sản ở đây luôn tươi ngon, và nhờ đó cá luôn giữ được độ ngon ngọt, thơm tự nhiên góp phần cho món bún cá ngừ Quy nhơn ngon hơn.